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2017 Domaine Richoux Irancy Palotte

巴洛特園(Palotte)園朝南,通常都擁有相當好的成熟度,成酒裡的黑皮諾品種佔94%的絕大多數(部分75-80歲老藤),約6%為César品種。生物動力法耕作。釀自黏土質石灰岩土壤,以手工+小籃採收,接著於篩選輸送帶上精挑。完全去梗後,先低溫(約攝氏13度)泡皮3天,發酵時僅用原生酵母。發酵中浸皮萃取約16天,培養期長達30個月(前26個月小型桶,新桶不超過10%+後4個月不鏽鋼槽)。酒精度13.5%。二氧化硫用量節制(每公升26毫克,屬自然酒範疇)。漂亮紅寶石酒色,鼻息芬芳,嗅有玫瑰花瓣、覆盆子、酸櫻桃與甘草,整體深沈優雅,背景暗藏腐植土與青苔氣韻。口感流暢飽滿雄渾具深度,香料氣息鮮明,單寧絲滑,酒體具男性氣力,氣韻高雅。中段帶一絲礦物鹽、甘草、蕈菇與酸梅乾滋味,尾韻美長,以彿手柑、橙皮、皮革與一絲煙燻調作結。建議入醒酒器至少40分鐘後飲用,或Double decant回原酒瓶,風味愈顯甜美。搭小羊排佳,搭Saint-félicien起司使果香愈甜。(品酒時間:2022/04)。
JL's rating:
9.85
Q/P ratio:
Wine estate: Domaine Richoux Wine type: Red wine
Country: France Variety: Pinot Noir, César
Region: Bourgogne Decant: 40 mins
Appellation: Irancy Importer: 歐客佬國際;OKLAO
Maturity: 2023-2038 Price: 2$
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