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2012 Domaine Richoux Irancy(1500ml)

釀自黏土質石灰岩土壤的100%黑皮諾,葡萄以手工+小籃採收,接著於篩選輸送帶上精挑。完全去梗後,先低溫(約攝氏13度)泡皮3天,發酵時僅用原生酵母。發酵中浸皮萃取約16天,培養期23個月(前11個月不鏽鋼槽+後12個月舊的大木槽)。低硫:總二氧化硫含量每公升43毫克。酒精度13%。深紅寶石酒色,嗅有櫻桃、蛇木與紅莓果,晃杯則出現成熟草莓氣息,初始的玫瑰花香藏於背景,等花香奔放盈鼻了,表示這酒醒開了!剛開始單寧有些緊縮,但醒開後口感顯得柔美飽滿而厚實,料足,質地細密,有犬薔薇果醬氣息,背景帶有礦物質與煙燻調性,氣韻高貴(牡丹花),愈飲愈具香料氣息,尾韻美長,果味仍舊凝縮。第二天再喝,充滿高雅的玫瑰花瓣氣息。建議飲前6-7小時先開瓶,放冰箱慢慢醒,放置於14度電子酒窖更佳。適飲溫度攝氏14-16度。品質罕見的村莊級酒款,且潛力絕佳。搭金門高粱牛肉角或是港式蘿蔔糕都很優!(品酒時間:2022/10)。
JL's rating:
9.7
Q/P ratio:
Wine estate: Domaine Richoux Wine type: Red wine
Country: France Variety: Pinot Noir
Region: Bourgogne Decant: 40 mins
Appellation: Irancy Importer: 歐客佬國際;OKLAO
Maturity: 2024-2035 Price: 3$
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