2018 Muller-Koeberlé Ruche Pétillant Naturel

重要！開瓶請注意＝請冰鎮飲用，撬開鋁蓋後，請離瓶子一手臂長，等待5秒鐘讓上頭塑膠蓋噴出後（或以一條毛巾蓋住），再行享用； 不要打到眼睛歐！！！這款酒叫「蜂箱」（Ruche），是以70%灰皮諾＋30%格烏茲塔明那的晚摘葡萄釀成（花崗岩土壤、原生酵母）；主體葡萄汁是2018年份，晚摘原酒在橡⽊槽與酒渣⼀同培養三年後裝瓶，隨後添入2021年份的格烏茲塔明那果汁以啟動瓶中⼆次發酵，釀法自然，可說是僅見且美味的「自然派晚摘甜味氣泡酒」！總二氧化硫用量非常節制（尤以甜酒而言）。酒精度13.5%。殘糖45克。酒色橘黃帶濁，果味集中豐盈，以漬橘皮、金桔蜜餞、蜂蜜、鳳梨乾、芒果乾、甘草與蘋果泥打前鋒，背景帶有蜂膠、蜂蠟、薑汁及人蔘，非常繁複。氣泡細膩，酒體圓潤，果香集中，基本上就是晚摘酒的甜度。續嚐有芒果乾、芭樂乾與金桔，又濃又香又甜又酸，極樂享受！尾韻長美，以酸櫻桃、紅醋栗、草莓、熟蘋果、情人果、梅子、甘草與陳皮風味作結，與人蔘蔬菜雞湯搭來很優，和蛋白霜大黃甜塔搭來只有一句讚字可以形容！（品酒時間：2022/05）。