2011 Rolly Gassmann Pinot Noir

這款沒列在酒單之上、且熟得剛剛好的黑皮諾近來在美國大賣，經我央求拜託，莊主總算讓出一些貨給我以饗台灣酒友。酒精度12.5%。正要開始轉成磚紅色的偏淡紅寶石色澤，聞有蕈菇、濕掉的枯葉、甘草、煮熟草莓、蛇木，以及略微的青苔氣韻，整體是成熟黑皮諾的鼻息。口感圓潤柔和絲滑，酸度佳，帶一絲白胡椒氣息，柔美有層次的口感中釋出梅干、甘草以及煙草風情，整體婉約耐飲，順暢無負擔，尾韻佳，以菸草、皮毛、梅干與肉豆蔻滋味作結。總結：風味流暢，複雜度優，連喝幾小時而風味不衰。可在飲前半小時開瓶，入醒酒瓶的話15分鐘足矣。搭牛排與熟成12個月的Comté起司都很棒 （品酒時間：2022/04）。