2019 Rolly Gassmann Sylvaner Réserve Millésime

此「希爾瓦那年份精選」的葡萄來自距離Weingarten園區100公尺距離的Rorschwihr村口，黏土質石灰岩土質。經乳酸發酵，酒精度14%，殘糖約每公升27公克。酒色金黃明亮，宜人花香打頭陣，接著聞有鳳梨、甘草、橘皮與蜂蜜氣息，背景還透有老薑與薄荷涼馨。口感飽滿圓潤明亮，酸度佳，接續有一絲礦物鹽鹹感，流暢可口中，探有柳橙、杏桃與檸檬滋味，尾韻美長，以薑餅、蕈菇與橙皮滋味作結，優美酸味如回馬槍於末了再來一記，更顯美味。與Comté以及Brillat-Savarin松露夾心起司都搭得很美妙。屬於微甜的Sylvaner品種白酒，適搭醬汁較多或微甜微酸、香料較多的料理。可直接搭香瓜或草莓，但不適合搭甜點。（品酒時間：2022/05）。