2017 Domaine Sylvie Spielmann Crémant d’Alsace Brut Nature

施行生物動力法＋總二氧化硫含量僅有每公升14毫克，除渣時無添糖調整，可說是自然派氣泡酒。以皮諾家族品種釀成：包括約50%灰皮諾＋約45%的白皮諾與皮諾歐歇瓦（即歐歇瓦）＋約5%的黑皮諾釀成。瓶中起泡＋與死酵母培養期間至少36個月。酒標是由無法在現實社會裡找到工作的互助協會邊緣人所設計。酒精度12.5%。賞心悅目的中度金黃酒色，聞有熟美蘋果、花香、酵母與些微的烤麵包氣息，背景帶有洋梨與淺淺煙燻調性。口感柔和飽滿腴潤，氣泡極細膩而豐富，風味成熟深邃，具美味的酸度與礦物質風味，整體為一腴滑細膩且優雅的頂尖氣泡酒，可對比菁英香檳而不遜色。尾韻美長，以打火石與青蘋果酸味做結，至尾仍舊以美味脂腴＋美好張力引人。（品酒時間：2022/05）。