2017 Domaine Sylvie Spielmann Gypse Terroir Unique

2017是頗為成熟的年份，葡萄園就位在石膏礦場的上方，為石膏質泥灰岩土壤。「石膏獨特風土」白酒以所有皮諾家族品種混種混釀：40%黑皮諾＋40%灰皮諾＋10%白皮諾＋10%歐歇瓦（各品種基本上一起成熟，都是皮諾家族，成熟期接近）。直接榨汁，沒有浸皮，酒色略帶粉紅來自黑皮諾。二氧化硫用量節制：每公升僅37毫克。酒精度13.5%。酒色金黃帶銅紅，有些粉紅。先嗅有覆盆子、粉紅玫瑰花瓣、榅桲、橘皮、與葡萄柚風情，背景清新酸香（有點情人果氣息），使果味飄逸宜人。口感圓潤飽滿，酸度佳，極為可口，鮮爽甘潤干性不甜，增加了搭餐廣度，中段略有單寧感，礦物質風味鮮明，繼而出現美味覆盆子與酸櫻桃的酸香，品飲溫度12度最佳（不要太低），尾韻佳，以覆盆子、草莓、氧化水梨與橘汁風味做結。搭番紅花蒸魚很讚！搭巴西豆也很優！（品酒時間：2022/05）。