2019 Domaine Christian Barthel Pinot Noir l’Instinct

無添二氧化硫也無過濾的自然酒，故能表達「風土本能」。園區海拔450公尺，以梯田方式種植於灰色片岩土壤上。100%整串釀造，以布根地的小型橡木舊桶培養10多個月。酒精度13.5%。L’Instinct是他家所釀最柔美細緻的黑皮諾。深紅寶石酒色，聞有芬芳細膩的紅莓果與櫻桃，背景則有宜人的玫瑰花瓣氣韻，整體清鮮雅緻。口感細膩圓潤動人，嚐有紅莓、山楂餅、甘草與橘皮氣息，酸度佳，複雜度高，中後段有山楂、酸梅與洛神滋味多層次堆疊，風味柔潤芳雅，比2018年份更為礦物味，也更為內斂優雅。目前尚年輕，但光陰必將其練成風雅繁複的美酒。尾韻美長，仍舊保持溫柔脂滑，以甘草、皮革、彿手柑滋味緩步落幕。有點類似布根地Chambolle-Musigny村的風格。目前品飲建議入醒酒瓶40分鐘，或double decante回原酒瓶。搭配松茸炒牛肚極佳，搭St-félicien起司很優！（品酒時間：2022/05）。