2020 Mas de Libian Khayyâm Côtes du Rhône Rouge

「詩人開儼」（Khayyâm）隆河丘紅酒，顧名思義是向十一世紀的波斯詩人暨數學家開儼致敬，他擅寫讚頌葡萄酒的四行詩。品種：70% Grenache + 15% Syrah + 15% Mourvèdre。土壤＝鵝卵石與紅色黏土。為多風溫暖而乾燥的地中海型氣候。以生物動力法耕種，每公頃產量4,000公升。葡萄在手工採收時於園中經過嚴格挑選。Grenache與Mourvèdre採100%去梗，同槽混釀；Syrah品種採「千層派釀法」（整串＋去梗不破皮＋去梗且破皮；一層一層疊上去），之後混調三品種。50%的酒液於老齡大木槽內培養9個月。酒精度14.5%。總二氧化硫含量：每公升28毫克＝屬自然酒範疇（無雜味）。酒色深紅，嗅有深沈紅莓果、紅豆沙、偏艷偏肉慾的花香（如水仙），整體氣韻甜馨深沉。入口，沈穩厚實，柔潤料多飽滿，單寧不僅細膩光緞，還具有「流動感」，以南隆河來說，單寧細緻度很難出其右，繼而啖有烤肉、紅莓與黑巧克力氣息，帶內勁，且有適切的酸度，背景也不乏礦物質氣韻，尾韻美長，以黑巧克力、黑莓、煙燻、紅棗乾與紅豆沙滋味落幕。喝到第二天，甚至更美味。搭常青餃子館的牛肉鍋貼＝讚！可8小時之前開瓶慢醒，或入醒酒器1.5小時。適飲溫度14度。（品酒時間：2022/11）。