2021 Domaine Rieffel Pinot Noir Vin Méthode Nature

黑皮諾自然酒（舊名Pinot Noir Nature, 自2021年份起改名Vin Méthode Nature），因此未經過濾、黏合濾清，也無外添二氧化硫。葡萄來自Mittelbergheim村，主要是黏土與砂質黃土。平均樹齡35歲。每公頃種植密度4,500株。以30公斤小籃在九月初採收，全梗釀造，浸皮14天，在舊的小型橡木桶與酒渣培養8個月，酒精度12.5%。整體而言，2021年份較2020年份更爽口。以布根地杯喝最佳。最佳侍酒溫度攝氏16-17度。剛開瓶會有些氣泡感，可以入醒酒瓶酒醒10分鐘。

美麗紅寶石酒色，聞有新鮮玫瑰花瓣、櫻桃與蔓越莓果乾，整體花香飄逸迷人。口感飽滿絲滑醇厚，礦物味明顯，酸度適中使酒爽口，中段帶煙燻調、白胡椒、山楂片與洛神茶滋味，單寧質地絲滑，高雅多汁，尾韻美長，以蔓越莓汁、櫻桃梗與一絲煙燻調性作結。與大塊牛排搭配完美，與Brie以及Vacheron起司都搭得很讚。（品酒時間：2022/09）。