2021 Domaine Rieffel Granite

這款花崗岩白酒的主要品種是白皮諾，次要品種是歐歇瓦，園區就位在Kastelberg特級園（Andlau村）上方，特定葡萄園名Lieu-dit其實是Gebreit，顧名思義為花崗岩土質。樹齡最低40，最高超過60歲。十月初以30公斤小籃採收，以12小時慢速整串榨汁，野生酵母發酵。在布根地舊桶裡與全酵母渣培養12個月，無攪桶，無添加二氧化硫的自然酒。酒精濃度12.5%。

酒色澄黃微帶濁度，聞有非常芬芳的洋梨、水梨與白花香，背景則嗅有楊桃、情人果、柳丁皮，整體香氣極為迷人。入口，柔美圓滑可口，酸度＋礦物質風味＋張力俱美，深度也佳，質地絲滑順口流暢，飲來心曠神怡，生津解渴（有點楊桃汁的感覺，且有點礦物鹽鹹味），中段出現小玉西瓜、水梨、情人果、萊姆皮與白柚滋味，尾韻綿長雅緻，令人想吃東西！以打火石、萊姆汁與青梅氣韻作結。搭風乾番茄泥炒火雞肉、安康魚臉頰肉與巴斯克地區起司Oussau-Iraty都很讚。（品酒時間：2022/09, 2023/03）。