2021 Domaine Rieffel Sylvaner M
此希爾瓦那白酒釀自Zotzenberg特級園,雖此年份被降級成為Sylvaner M(酒名M來自村名Mittelbergheim),但其實酒質非常逼近特級園品質,且酒價更便宜。葡萄樹齡38歲。十月6號以30公斤小籃採收,接著才以較低的壓力輕柔榨汁10-12小時。在舊的大木槽內以全酒渣發酵以及培養11個月。無過濾、無添加二氧化硫便裝瓶(總二氧化硫含量僅僅13毫克)。酒精度12.5%。
酒色金黃帶濁,聞有熟楊桃、20世紀梨、洋甘菊花茶、檸檬皮與薄荷,整體鼻息芬芳廣闊。口感圓潤寬廣,飽滿多汁,醇香芳口,酸度美味,續嚐有柳丁皮、金桔與情人果。質地圓潤絲滑甘潤,有茶韻,有Umami鮮味,末段礦物質風味鮮明,尾段稠潤甘美極為耐飲,尾韻長,以黑面蔡楊桃汁風味作結。總結:風格獨特明確,且非常生津的一款Sylvaner白酒。搭配黑胡椒煙燻鯖魚很合(或是日式一夜干也可),搭Vacherin起司很讚!搭油封鴨腿絲乾拌義大利麵也很優。甚至煮碗鮮蔬泡麵也成!(品酒時間:2022/09, 2023/03)。
JL's rating: |
9.8 |
Q/P ratio: |
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Wine estate: |
Domaine Rieffel |
Wine type: |
White wine |
Country: |
France |
Variety: |
Sylvaner |
Region: |
Alsace |
Decant: |
15 mins |
Appellation: |
Vin d'Alsace |
Importer: |
歐客佬國際;OKLAO |
Maturity: |
2023-2032 |
Price: |
2$ |