2022 Domaine Antoine Marois Blizzrad Cidre de Glace
2022年裝瓶(375ml)的多年份混調「酷寒」蘋果冰酒主要以三個品種釀成:Douce Moën(苦甜味蘋果)、Judor(酸味蘋果)與Saint Martin(苦甜味蘋果)。釀法:蘋果經過榨汁後,以冷凍方式除去水分凝結的冰塊,得出甜度濃縮的果汁(僅剩原汁四分之一)以野生酵母在不鏽鋼槽內進行發酵。多年份包括:2015-2021七個年份,以Solera系統(每年10%新年份冰酒添入舊年份冰酒)長期培養,呈現氧化風格。酒精濃度10.8%。
琥珀銅紅色澤,聞有古早味漬芒果條、煙燻烏梅、紅茶、甘草橄欖、樹脂、紅糖,以及背景的蔘片氣息,整體鼻息非常誘人。入口,干潤甜美,果味極為濃縮,酸甜可口,風味多層次,帶氧化氣息(核桃、榛果)以及一絲海風碘味,旁岔出來的滋味還包含榨菜+蘋果乾,中段很稠密,就像吃流體糖果,雖甜但毫不顯膩。尾韻綿長回甘,整體就似品嚐液體鹹酸甜蜜餞。總結:酸甜風味的陳年紹興。如搭甜點:建議帶酸度的水果派或是諾曼第純奶油餅乾。第六天瓶中剩酒再試:烏梅紅糖風味更加明顯+雪茄氣息。(品酒時間:2022/08)。
JL's rating: |
9.85 |
Q/P ratio: |
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Wine estate: |
Domaine Antoine Marois |
Wine type: |
White wine |
Country: |
France |
Variety: |
Douce Moën, Judor, Saint Martin |
Region: |
Normandie |
Decant: |
open 15 mins before, no need for decanting |
Appellation: |
Cidre de Glace |
Importer: |
歐客佬國際;OKLAO |
Maturity: |
Now-2040 |
Price: |
2$ |