2020 Manoir du Carra Saint Amour

此為薄酒來優質村莊Saint Amour（聖愛）法定產區酒款，釀自其中的狂愛（La Folie）葡萄園（非常適合情人節），為多石塊的古老沖積土壤。手工採收後，在震動篩選輸送帶上精挑，採用整串葡萄，在水泥槽或是不鏽鋼槽內施行半二氧化碳浸泡法約10天。在舊的大木槽內培養幾個月後裝瓶。酒精度13%。總二氧化硫含量偏低：每公升42毫克，接近自然酒範圍。深紅寶石酒色，鼻息深沈甜美中釋出有玫瑰花瓣、櫻桃、甘草、森林小紅莓等深邃誘人的氣息。口感飽滿甘美，單寧絲滑，深度良好，酸度適中，豐潤均衡，非常溫柔婉約又具良好底蘊，果味高雅集中，中後段探有輕微且恰到好處的肉豆蔻與白胡椒氣息，屬於良好年份結構佳的聖愛：目前需decante二十分鐘。尾韻佳，以櫻桃乾與蔓越莓果乾滋味作結。搭老母雞蔬菜湯、Saint-Maure與Abondance起司、番茄冷湯以及小羊排都很好。（品酒時間：2022/09, 2023/02）。