2021 Les Chemins de l’Arkose Puy de Dôme Petrosus Pinot Noir

年均產量10,000瓶（IGP等級）。此黑皮諾自然酒釀自Authezat與La Sauvetat村的黏土質石灰岩園區（有些鵝卵石）。老藤（40歲）與年輕樹藤分開釀造。只使用原生酵母，全數去梗，槽內發酵浸皮時間約20天，老藤酒液在舊的小橡木桶（228公升）培養一年，年輕樹藤酒液在不鏽鋼槽與砂岩甕內培養一年，之後將兩者進行混調。酒精度12%。美麗紅寶石酒色，鼻息芬芳清雅深沉，帶點白胡椒氣息，晃杯後，玫瑰花香轉為野生薔薇氣韻，底層則有草莓＋紅莓果氣味，背景有香料與一絲焦油。口感溫柔可口絲滑，酸度佳（不若2020年分那般甜美），質地緊緻酸香（美味酸度均勻地分布在肌理中），續啖有草莓、酸櫻桃、紅漿果滋味、整體非常溫柔，偏向布根地Chambolle風格，酸度滋涎可口，具細膩礦物感，置久，後段出現蔓越莓果乾滋味，餘韻美長，以風乾橘皮、彿手柑、麥桿堆、炭焙、酸櫻桃滋味作結。整體是溫婉秀雅可口的黑皮諾。可飲前三小時先開瓶，放冰箱慢慢醒。可搭火鍋涮牛肉片（白鍋）或胡椒牛肉片三明治。（品酒時間：2023/05）。