2021 Les Chemins de l’Arkose Arkose Rouge

釀自Montpeyroux村兩園區（Sous la garde + la moulerette）的歐維涅加美老藤（Gamay d’Auvergne），為長石砂岩＋風化程度較高的花崗岩土壤。施行生物動力法，老藤種於1940與1950年。每公頃種植密度較高：7,500與10,000株。產量偏低：每公頃2,500公升。33%整串發酵，僅用野生酵母。發酵浸皮時間25天。在500公升的舊桶（2015與2018年桶）培養一年，無過濾也無黏合濾清。產量6,000瓶。酒精濃度12.5%。酒色深紅略紫，聞有酒漬黑櫻桃、碳焙、蔓越莓果乾與烏梅汁，背景則有玫瑰花瓣、白胡椒，果味濃郁集中，氣韻飄逸上揚。入口流暢滑順，酸度與礦物質風味俱佳，續嚐有薔薇花香與山楂片，果味濃縮，但體裁輕盈不厚重。略回溫，酒體顯得更飽滿，酸香可口依舊，很回甘！尾段具有可口收斂感。尾韻佳，以梅汁、碳焙烏龍、血橙、蔓越莓汁、橙皮、酸味明顯的大黑李與白胡椒滋味作結。可三小時之前開瓶放冰箱慢慢醒，建議四天內喝完。（品酒時間：2023/05）。適飲期2024-2030，評分：9.7/10。