2022 Domaine Jean-Claude Rateau Hautes Côtes de Beaune Blanc

Jean-Claude Rateau是布根地第一家執行「生物動力法」的酒莊，自1979年起便無中斷地實踐。此上伯恩丘（Hautes Côtes de Beaune）白酒以98%夏多內，還混有約2%的灰皮諾（布根地稱為Pinot Beurot）釀成。只以舊的橡木桶培養，酒精度12.5%。酒色淡黃晶亮，聞有清鮮白花香、檸檬皮與薄荷糖氣息，整體芬芳飄逸，細緻出塵，芳馨程度一如花香植物系香水。入口，既清新又圓潤，酸味與礦物質風味俱優，嚐有檸檬、橙橘滋味，質地精緻，酸味滋涎，冷冽清明酸爽，如飲清泉般舒爽。尾韻優，以白柚皮、檸檬、白花香與打火石氣息作結。目前品飲可事先兩小時開瓶，或是入醒酒瓶20分鐘。可搭白蘆筍＋煙燻熟火腿，或是Pyramide Pouligny山羊奶起司。（品酒時間：2023/04）。