2022 Domaine Jean-Claude Rateau Beaune Les Prévoles

「草坑」（Les Prévoles）伯恩村莊級紅酒。園區位於土層較深的棕色土壤園區，採寇東式整枝（taillée en cordons），為村莊級裡最佳地塊之一（但本莊酒質可直逼其他酒莊特級園）。自1979年開始施行生物動力法，為布根地第一人。此酒以100%不去梗整串發酵引出誘人花香。酒精度14.5%（完全未有失衡感）。

漂亮紅寶石酒色，鼻息先是出現芬芳純淨集中的玫瑰花瓣氣息，繼而聞有草莓、小紅漿果與酸櫻桃，背景則有甘草與香料調。口感柔潤絲滑，優雅中探知的酸度與礦物質（鹽）風味捎來更多層次。果味成熟，同時溫婉雅緻，單寧如絨，繼之嚐有甘草梅（有啖食鹹酸甜蜜餞之樂趣）與風乾橘皮，適切的揮發酸讓餘韻綿長達兩分鐘，以甘草與森林野莓滋味作結，可飲可存。整體高雅繁複，不可多得的美酒。目前飲用建議入醒酒瓶20分鐘。搭以牛排、Brillat-Savarin起司與蕎麥片都很優！（品酒時間：2023/04）。