2022 Les Équilibristes Hirsute Bergerac Blanc
由鋼索人自然酒團體(Les Équilibristes)裡的Château Combrillac酒莊的Florent Girou所釀造的這款「老實野蠻人」(Hirsute)白酒屬於貝傑哈克(Bergerac)法定產區。施行生物動力法。為帶礫石的黏土質土壤。品種為60% Sémillon(當地最具代表性品種)、30% Sauvignon Blanc、10% Chenin。各品種經過去梗後浸皮6天,以野生酵母發酵,有乳酸發酵。培養容器:20%砂岩甕、50%十年舊橡木桶、30%在不鏽鋼槽內與細緻酒渣一同培養。二氧化硫含量每公升26毫克。酒精濃度13.5%。
酒色淡黃略濁,聞有洋槐蜂蜜,熟楊桃,洋甘菊花茶,哈密瓜與蜜桃氣韻,整體鼻息誘人沈穩。口感圓潤豐厚流暢,酸度恰到好處,背景具有不錯的礦物質(礦物鹽)滋味,成熟果香,滋味清明爽朗,中後段嚐有柳丁皮、甘草與洋甘菊花茶風味,質地細膩滑口,尾韻佳,以煙燻、蜂蜜以及形成緊緻收結的輕微單寧感作結。建議事先兩小時開瓶放冰箱不塞蓋慢慢醒。搭蘋果烈酒炒火雞肉不錯,也可與Crottin de Chavignol Fermier山羊奶起司聯姻
JL's rating: |
9.65 |
Q/P ratio: |
|
Wine estate: |
Les Équilibristes |
Wine type: |
White wine |
Country: |
France |
Variety: |
Sémillon, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc |
Region: |
Bergerac |
Decant: |
15 mins |
Appellation: |
Bergerac |
Importer: |
歐客佬國際;OKLAO |
Maturity: |
2023-2028 |
Price: |
1$ |