2022 Les Équilibristes Hirsute Bergerac Rouge

由鋼索人自然酒團體（Les Équilibristes）裡的Château Combrillac酒莊的Florent Girou所釀造的這款「老實野蠻人」（Hirsute）紅酒屬於貝傑哈克（Bergerac）法定產區。為帶礫石的黏土質土壤。品種為60% Cabernet Franc、30% Merlot、10% Cabernet Sauvignon。具有機認證，生物動力法認證過兩年取得。在不鏽鋼槽裡以野生酵母發酵，50% 採整串釀造，後續仍在不鏽鋼槽裡與細緻酒渣一同培養。二氧化硫含量每公升18毫克。酒精濃度13.5%。

不特深沉的紫紅酒色，聞有清爽的玫瑰花瓣、櫻桃、蔓越莓果乾與紅漿果，背景帶一絲輕微煙燻調性，鼻息細膩度直逼布根地，置久，玫瑰氣息轉變成野生薔薇，更顯芬芳。口感圓滑細膩優雅，果味成熟，果香明亮，酸度細緻漂亮，單寧柔和高雅，蔓越莓果乾結合一絲非常幽微的青椒味，加上礦物質風味，使整體顯得非常可口，非常開胃耐飲，果味至尾都很集中，單寧末尾微微收斂，總結了起承轉合；尾韻佳，以玫瑰花瓣、蔓越莓果乾、煙絲以及櫻桃風味作結。可搭牛肝箘紅酒燉公雞、Crottin de Chavignole羊酪等。（品酒時間：2023/04）。