2022 La Mongestine Coteaux d’Aix en Provence Les Monges Blanc

蒙傑斯丁酒莊施行生物動力法。此艾克斯普羅旺斯丘「蒙傑」白酒通常以Vermentino為主體，白蘇維濃為輔，然後補上一些白格那希以及Clairette品種。不過因為2022的白蘇維濃品質太好，釀酒師Maxime不希望其他品種稀釋掉白蘇維濃的好滋味，因而此酒其實是以100% SB釀成。釀造時無添加二氧化硫、人工選育酵母或其他製品，也無過濾。在蛋形水泥槽發酵。酒精度13 %。總二氧化硫含量為每公升22毫克。

先說，這應是我喝過最佳白蘇維濃之一。酒色淺金黃晶亮，鼻習以白色花香、柳丁皮為主，背景帶些清新草原氣息，整體芬芳輕盈細膩迷人。入口，圓潤、優雅、清鮮，質地非常細膩，帶些恰到好處的礦物鹽滋味，繼而有花香、香瓜，以及春季時在森林漫步的氣息，略回溫，非常飽滿可口，更顯深度，後段帶些可口苦韻，置久，出現美味情人果滋味。尾韻長美，以柳丁皮、甘草、花茶、打火石，一絲熟芭樂滋味作結；整體耐飲精準清新具深度，愈喝愈覺美味而欲罷不能。簡單煮碗泡麵（上面放些三層肉絲炒節瓜＋紅蘿蔔絲沙拉＋半熟水煮蛋）就很合搭，與阿爾薩斯的Munster起司相搭竟也不錯，凸顯了白酒的花香氣息！（品酒時間：2023/04）