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NV Pacory Poiré Domfront Le Bezot

法國僅有一個洋梨氣泡酒法定產區:東馮洋梨氣泡酒(Poiré Domfront AOP)。此初階款「鮮爽」(Le Bézot)東馮洋梨氣泡酒是以當年份第一批手工揀收在欉熟的100% 白株(Plant de Blanc)品種釀成(酒標沒寫明,其實是2022年份),果實熟度剛好達標,園區屬於花崗岩土壤。總二氧化硫含量每公升24.9 毫克,自然酒無誤。酒精濃度:4%。相較於香檳的釀法(加蔗糖與人工選育酵母去激發瓶中二次發酵),此洋梨氣泡酒的一次發酵釀法(即老祖宗法:Méthode ancestrale),讓本莊的釀品成為「自然氣泡酒」(Pét’Nats)的一種。

酒色金黃明亮,聞有熟洋梨、熟楊桃、甘草、黃李、青梅以及一絲煙燻調,背景有熟蘋果與鳳梨乾氣韻。口感柔潤甘美(但非甜酒,搭餐請注意),清爽可人,氣泡細緻,風格優雅,質地滑潤精緻,芳口,酸度佳,並帶一絲礦物鹽滋味,中段出現檸檬皮與葡萄柚風情,餘韻優,以煙燻、白柚、葡萄柚、甘草、芒果乾與鳥仔梨滋味做結,非常回甘,可搭各式海鮮白肉料理(與我自料的洋梨奶油醬汁鮟康魚臉頰肉搭得極好),與山羊奶起司Crottin des Alpines相搭,尾韻更顯悠長!兩人可以輕易喝掉一瓶!(品酒時間:2023/04)。
JL's rating:
9.65
Q/P ratio:
Wine estate: Pacory Wine type: White wine
Country: France Variety: Plant de Blanc
Region: Normandie Decant: No need
Appellation: Poiré Domfront Importer: 歐客佬國際;OKLAO
Maturity: Now-2028 Price: 1$
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