NV Pacory Poiré de Glace Le Frima
此帕可瑞農莊「凍霧」(Le Frima)洋梨冰酒雖未在酒標上標示年份,不過其實就是2022年份;釀法,將諾曼第最佳洋梨品種白株(Plant de Blanc,100%)冷凍後,除去冰塊,以求得濃稠果汁,以果皮上的野生酵母發酵。酒精濃度12%。500ml瓶裝。總二氧化硫含量每公升31.3毫克,可說是極為罕見的「自然派甜酒」。
酒色金黃帶銅,聞有蜂蜜、橙皮、薑片、烏梅汁、洋梨果醬、炭焙、紅糖、高山凍頂烏龍,紅烏龍與青梅,整體氣息芬芳上揚而複雜。入口,甜潤膏滑,酸度極佳,也帶礦物質風味(礦物鹽+打火石),非常集中,非常台式蜜餞氣息(如楊桃乾、鳳梨乾、芒果乾與烏梅),雖濃郁,但是恰到好處的酸度與礦物鹽滋味,恰恰平衡了整體滋味於近乎完美;異常的集中,異常的甜美,逸出塵世的美味,尾韻可達數分鐘,以東方美人茶香、青梅蜜餞與一絲煙燻氣息作結。可搭水果派(蘋果派+大黃派等)與果乾,搭配Saint-Nectaire起司也不錯。(品酒時間:2023/04)。
JL's rating: |
9.95 |
Q/P ratio: |
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Wine estate: |
Pacory |
Wine type: |
White wine |
Country: |
France |
Variety: |
Plant de Blanc |
Region: |
Normandie |
Decant: |
10 mins |
Appellation: |
Poiré de Glace |
Importer: |
歐客佬國際;OKLAO |
Maturity: |
Now-2050 |
Price: |
2$ |