2023 Rolly Gassmann Riesling de Rorschwihr Cuvée Yves

酒款以莊主Pierre的哥哥Yves為名，因後者受到上天感召，多年前放棄釀酒，改去修院當修士去了，所以本酒實有向大哥致敬之意。酒精濃度13,5%，殘糖每公升35公克，有輕微地受到貴腐黴影響。酒色淺金黃明亮，聞有清淺宜人的花香與果香（楊桃＋香瓜＋黃李）整體鼻息清香雅緻。入口，圓潤稠滑，氣質優雅帶香料調（迷迭香），也嚐有橘皮與青梅，酸度（聯想到情人果）與礦物質（偏礦物鹽）形成剛直修長的架構，非常滋涎可口，質地明亮有深度，絲滑無縫，極盡回甘之能事！餘韻美長，以情人果、打火石、煙燻調、漬橘皮、楊桃乾與金桔皮滋味作結。可搭香煎蒜片栗子南瓜濃湯、英國Cheddar起司與香煎箭魚排。（品酒時間：2025/04）。