2022 Domaine Johanna Cécillon Cidre Nantosuelta

「豐饒女神」（Nantosuelta）蘋果氣泡酒以「甜摩恩」（Douce Moën）為主要釀造品種。「甜摩恩」源⾃布列塔尼地區最⻄部的菲尼斯泰爾省（Finistère），是⺫前法國種植最多的釀酒品種，約佔12%的種植面積，在各地⾵⼟的適應⼒極強。屬「苦甜味」品種，含糖量較⾼，平均含糖量每公升1,061克，酸度不⾼，單寧中等（每公升2,4克）。蘋果來自貧瘠的花崗岩土壤。

本酒獲「生物動力法」認證，無添加二氧化硫（總二氧化硫含量每公升不到10毫克），在不鏽鋼槽採「老祖宗法」一次發酵（野生酵母），後在橡木桶裡混調，在發酵完成前便裝瓶以在瓶中產生二氧化碳，無除渣。酒精濃度7%，殘糖每公升28公克，整體口感較Divona酒款更為圓潤甘美一些，總產量6,450瓶。酒色銅橘略濁，嗅有風乾橘皮、甘草、芒果乾、熟透蘋果與熟透鳳梨，氣泡細緻綿密，但不特別豐富，圓潤，果味成熟，嚐有橘汁、熟透芒果、老薑、蕈菇、蘋果反轉塔與一絲木質調性，整體飽滿和諧寬廣，細膩優雅，背景帶一絲礦物鹽鹹味，也帶微量具有建設性的單寧感，尾韻勁長，以菸草、粽葉、老茶湯與酸梅風味作結；可搭「煎牛排＋烤茴香頭」、「烤火雞胸肉串＋炒阿爾薩斯酸菜」與卡蒙貝爾乳酪等。（品酒時間：2025/04, 2025/10）。