2023 Domaine Rieffel Sur Un Trapeze

相對於「放手」橘酒，這款「積木」橘酒算是「輕橘酒」。以Zotzenberg特級園（黏土質石灰岩＋泥灰岩）中坡的希爾瓦那（Sylvaner）以及格烏茲塔明那（Gewürztraminer）釀成。釀法相當特別：在不鏽鋼槽，將整串的希爾瓦那泡入格烏茲塔明那的果汁裡12天，並一起發酵（有乳酸轉換），之後跟酒渣一起在不銹鋼槽裡培養9個月。酒精濃度13%。無外添二氧化硫，總二氧化硫含量：每公升11毫克。迷人橘黃酒色略濁，聞有橘皮、蜜瓜與烏龍茶、背景帶有菸草與甘草調性，整體鼻息深沉和諧。入口，圓潤爽口宜人，略有恰到好處的單寧，繼而嚐有風乾橘皮、甘草、漬鳳梨、杏桃泥以及白胡椒，尾韻綿長回甘，以橙皮、金桔皮、炭焙烏龍風味作結。與「烤鮭魚＋炒阿爾薩斯酸菜」很契合，搭Comté乳酪也很讚！可Double decant 1分鐘（品酒時間：2026/05）。