2024 Domaine Richoux Chablis

以本莊購自夏布利產區好友葡萄農的夏多內（Chardonnay）釀成。園區屬黏土質石灰岩，以果皮上的原生酵母發酵，在小橡木桶（新桶50%）培養5個月＋不鏽鋼槽1個月後裝瓶。產量僅約2,000瓶。酒精濃度12,5%。屬低硫酒款：總二氧化硫含量每公升65毫克。酒色中度金黃明亮，聞有熟洋梨、熟蘋果、熟瓜果、木質調性與奶油爆米花，背景探有豐麗花香，整體鼻息深沉迷人。入口，飽滿甘美，質地絲滑，酸度與礦物質（鹽）風味俱佳，張力絕佳，非常可口引人，脂潤順滑無縫，啖有漬檸檬皮、茴香、甘草、青蘋果、情人果與白柚皮的酸香，既成熟又酸爽，雅俗共賞，酒質可對上某些夏布利特級園而無愧。尾韻美長，以風乾橘皮、檀香、甘草、鳳梨與蕈菇等複雜滋味作結。目前品飲，可快速Doble decant。可搭配中式雞湯、口感綿密的法國Picolin乳酪或是西班牙Chiffonnade Lomo風乾里肌肉片。（品酒時間：2026/04）。