2022 Domaine Richoux Irancy Veaupessiot

希秀酒莊施行生物動力法。「木樁谷園」（Veaupessiot）為黏土質石灰岩土壤，最老樹藤為1974年種植。本酒以100%黑皮諾釀成。完全去梗後，先低溫（12-14度）泡皮3天，發酵時僅用原生酵母。培養期長達37個月（前34個月在的小橡木桶培養[10%新桶]，之後於不銹鋼槽培養3個月），不過濾便裝瓶。酒精濃度13,5%。二氧化硫用量節制（總量每公升僅33毫克）。酒色深紅，鼻息精深不可測，以玫瑰花瓣領銜，繼之以櫻桃為引誘，令飲者著迷，以花香為尊。入口，醇厚甘美迷人，順滑可口，酸度佳，帶些煙燻調與礦物質風味，中段啖有白胡椒、焦油、甘草與炭焙氣韻，架構完整扎實，儲存潛力勝過同莊的「Trou Montbard」，尾韻美長，以黑櫻桃、肉乾、甘草、煙燻與蕈菇風味作結。建議Double decant 3分鐘。搭配烤雞、阿爾薩斯紐結餅Bretzel都很好！（品酒時間：2026/04）。