2023 Domaine Jonc Blanc Fleur

本莊施行生物動力法，此酒是以白蘇維濃、灰蘇維濃、榭密雍與小比例的大蒙仙（Gros Manseng）混調的白酒（Vin de France分級），土壤為黏土質石灰岩。以原生酵母在不鏽鋼槽發酵，同槽與酒渣培養24個月後裝瓶。酒精濃度13.5%。二氧化硫含量：每公升低於9毫克。酒色金黃誘人，聞有香瓜、蜂蜜、菊花茶、含笑花、金銀花、煙燻調、爐烤芒果乾與金桔，整體以深沈誘人的熟果香為主導。飽滿滑順可口，酸度與礦物質滋味俱佳，續嚐有熟楊桃與熟蜜瓜，有一絲輕微單寧感與東方香料氣息，骨架明確扎實，熟美卻有鮮明酸度，尾韻綿長，以煙燻、楊桃乾、洋甘菊花茶與青梅的回甘作結。有個性，力道與均衡兼具的一款白酒。與「煙燻鱒魚排＋綠蘆筍＋大蔥嫩芽」、Selles-sur-Cher羊奶乳酪、La Marotte綿羊奶乳酪，搭起來極佳！建議Double decante 2分鐘（品酒時間：2026/04）。