2024 Domaine Jonc Blanc Variation No. 3

施行生物動力法。此自然派紅酒為前員工蘿拉離職前最後的「創作」。以梅洛（短浸皮＋直接榨汁）以及少量馬爾貝克（Malbec）釀成。無添糖、無添加酵母、無過濾，亦無黏合濾清。酒精濃度13%，二氧化硫含量：每公升低於9毫克。深紅寶石酒色，聞有大紅李、紅莓果與酸櫻桃，背景探有煙燻、炭焙氣韻，整體沈穩優雅迷人。柔和雅緻可口，飽滿不厚重，輕盈多汁（略帶二氧化碳），繼而嚐有酸梅、紅莓、酸櫻桃與甘草，酸度＋礦物質＋張力，三柱併攏支撐，啖有梅洛的甘美與馬爾貝克的黑莓與香料氣息，整體清爽多汁無負擔，適於與好友一起暢談共歡，易於搭餐，也具良好深度。可Double decant 1分鐘。搭配「燉兔腿＋烤綠蘆筍」很讚！Brie乳酪、牛肉沙拉也很搭！（品酒時間：2026/04）。