2025 Jean-Claude Rateau Bourgogne Aligoté

這款阿里哥蝶品種白酒源自Bignons地塊（多石塊的黏土質石灰岩土壤），為本莊「古園選種」的特殊金黃阿里哥蝶（Aligotés dorés）：產量小，果粒金黃。年均產量僅2-3個小型橡木桶（228公升），在舊橡木桶與細緻酒渣培養4-6個月。酒精濃度11.5%。總二氧化硫含量每公升35毫克（精準自然酒風格）。酒色明亮淡黃，嗅有黃色玫瑰花、檸檬與檸檬草，整體清新純淨芳雅，背景帶一絲絲打火石氣息。入口，柔美芳口流暢，滋涎，質地絲滑如薄紗，有極佳張力與礦物鹽風味＝好似喫著鹽之花漬檸檬，細膩優雅，非常耐飲，輕巧兼具底蘊，所謂「舉重若輕」，尾韻極長，以鹽漬檸檬與青梅滋味作結；整體是一款甘美、輕盈、雅緻的美釀！飲至第二天，尾韻轉甘甜。可以快速Double decant。可搭煎魚、箭筍炒肉絲、干貝XO醬鮭魚拌麵與卡蒙貝爾乳酪。（品酒時間：2026/03）。