2024 Jean-Claude Rateau Hautes Côtes de Beaune

酒精濃度12.5%。總二氧化硫含量每公升16毫克（精準自然派）。漂亮深沈的紅寶石酒色，聞有玫瑰花瓣、煙燻、硯條、森林野莓、氣息深沈內斂，醒開後，帶有明亮櫻桃果味；口感絲滑流暢，帶有鮮明礦物質風味與舒服的酸度，以12,5%來說，其實很有料（架構與填料俱足），口感濃郁集中，萃取地恰到好處，飲來無負擔，中後段的鮮明礦物味讓其質地緊緻耐飲，尾韻美長，以黑莓與石墨風味落幕。搭配乳脂較多的輕藍黴乳酪或是「法國摩托（Morteau）香腸＋阿爾薩斯酸菜＋蒜味馬鈴薯」皆佳。（品酒時間：2026/03）。