2023 Jean-Claude Rateau Beaune Clos des Mariages

「婚約園」（Clos des Mariages）伯恩村莊級紅酒。酒款得名自這塊位於山腳下的葡萄園，是舊時青年男女幽會，甚至託付終生的地方。為石灰岩質棕色土壤，土質較肥沃一些，酒質在年輕時便相當開放美味，常有細膩的香料氣息，園中有1/4地塊為90歲黑皮諾老藤。酒精濃度12.5%。總二氧化硫含量每公升30毫克（精準自然酒風格）。略淺的紅寶石酒色，鼻息透有鮮美玫瑰花瓣、草莓、酸櫻桃、甘草與煙燻，背景帶有白胡椒氣韻。圓潤中透出勁道，酸度不錯，帶香料調，質地絲滑飽滿，續嚐有鮮明甘草、皮革、風乾橘皮、肉豆蔻、紅茶與皮毛，現階段已轉趨複雜，尾韻美長，以皮毛、白胡椒、豬肉紙與風乾橘皮滋味作結。建議可Double decant 3分鐘。跟「Andouille豬雜腸（香醋奶油醬）＋馬鈴薯切片」、上腰肉牛排（Faux-Filet）搭得很完美。（品酒時間：2026/03）。