2023 Jean-Claude Rateau Beaune 1er Cru Les Reversées

一級園「側坡」（Beaune 1er Cru Les Reversées）位於偏下坡處，酒質其實很「高端」：位於棕色石灰岩黏土上（黏土比例高），在比較炎熱的年份常能釀出既飽滿深沉、又精緻具活力（因坡向偏北）的醇釀。本園酒質愈陳愈香值得等待。Jean-Claude自1979年開始實施生物動力法，為布根地第一人。酒精度13%，二氧化硫用量謹慎：每公升約54毫克。漂亮紅寶石晶瑩酒色，鼻息聞有高雅深邃的玫瑰花瓣、櫻桃、紅莓果、輕微肉豆蔻與甘草，背景帶有皮革與陳皮氣韻，整體深邃迷幻醉人。入口絲滑流暢高雅，不特濃厚，卻具非常的深度與複雜度，中段嚐有櫻桃、新鮮蔓越莓、彿手甘、玫瑰（薔薇）、肉豆蔻與白胡椒，整體令人心醉神迷，滋味深邃，舞踏起來如蟬翼翻飛，輕盈而盈滿，一飲便覺此生足矣！尾韻長遠，以櫻桃、白胡椒、陳皮與菸草滋味作結。目前飲用，建議Double decant 3分鐘。搭配牛排、牛肉碎番茄拌飯（香米）或是Comté起司都好味。（品酒時間：2026/03）。