2009 Pegasus Bay Bel Canto Drying Riesling

為歌劇系列頂級不甜Riesling品種白酒，僅取最佳葡萄，整串榨汁後，不過度靜置澄清，後以低溫以及野生酵母發酵，之後在大型橡木桶培養，14%，2009為多陽的年份，此酒含有30%貴腐葡萄。酒色金黃澄透，聞有榅桲果醬、薄荷、甘草、檸檬糖等風味。入口，柔和圓熟，酸度佳，架構於後段突出，尾韻複雜而長，出現有肉桂、蕈菇、迷迭香、以及青梅風味。（品酒時間：2012/02）。