2010 Pegasus Bay Encore Noble Riesling

Encore Noble Riesling為貴腐甜酒，僅在最佳年份釀造，貴腐程度至少50%，以低溫慢速發酵。2010年份涼爽而乾燥。酒精度10.5%，375ml。酒色晶黃澄透，聞有蜂蜜、桂花、檸檬愛玉、紅龜糕（台式）、梅子綠茶與粽葉的繁複氣息，整體鼻息通透精粹迷人。入口稠滑，酸度與均衡俱佳，啖有橘皮、粽葉、紫蘇梅等風味，口感即醇也淨更雅，尾韻以礦物質、煙燻、紅莓、紫蘇葉與甘草風味完結，韻長集中不散，可達一分以上。搭江記華隆（迪化街）的杏仁豬肉紙有黃梅突顯；搭黃金炸豆腐則果香愈加甜潤豐美，愈顯甘草氣味；搭椒麻雞則有鳳梨香；配以酸辣魚則檸檬草味浮現。美酒也。（品酒時間：2013/01）。