2010 Pegasus Bay Merlot Cabernet

以50% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 5% Malbec釀成。園區位於排水良好、多石的向北台階地形上，因受到良好屏障，屬本莊較溫暖的園區，為了加強此效果，在夏初時酒莊會在葡萄串周圍剪除部分葉片，以增加受陽。部分葡萄樹已有25歲樹齡。在不銹鋼槽內以野生酵母發酵，期間會進行淋汁萃取，隨後在法國橡木桶內進行乳酸發酵以及之後的酒質培養（兩年），期間會多次換桶除渣。酒精濃度14%。

酒色深紅略帶紫，聞有紅肉李、草莓、甘草、煙燻、皮革以及略微的甘草與雪松氣息。入口，風味相當凝縮，酸度佳，均衡好，架構足，單寧質地相當細膩，有可咀嚼的果肉感（黑李），中段出現略帶鹹味的礦石風味，尾韻佳，以焦油、瀝青、黑莓、土壤與黑巧克力風味作結。不特別深沉複雜，但耐喝，以此價格（台灣售價應在一千出頭）屬物超所值。搭炒台灣黃牛肉以及大骨熬製蛋花湯使酒顯得甜美細緻，也可搭豬肉水餃（常青餃子館的餃皮尤其好，但價格較高）。（品酒時間：2013/02）。