1999 Bodegas Vega Sicilia Unico

Unico在溫控大木槽中進行酒精以及乳酸發酵，釀造的大木槽會以每年25%的比例更新。釀成的Unico會經過七年的橡木桶熟成，裝瓶後再經三年瓶中熟成後才推出上市，基本上，一上市即進入適飲初期。酒色深紅不透，鼻息深沉甜美，聞有香草、草莓、野生薔薇、黑櫻桃、紫羅蘭以及桑椹等氣韻；口感圓柔滑順，酸度與均衡俱美，單寧細滑光潔，中段有肉豆蔻、甘草、紅茶、紫羅蘭、煙燻以及輕微皮革氣息，整體緊緻優雅，餘韻以礦物質以及紫羅蘭風味作結，建議可搭亞都飯店天香樓的西湖蓴菜羹以及東坡肉。（品酒時間：2012/01）。