2009 Peter Michael Winery l’Esprit des Pavots Single Vineyard Estate Red Bordeaux Blend

基本上是頂級酒款Les Pavots的二軍酒，以種植於1989-1999年間的波爾多品種釀成，園區海拔在305-427之間，園區朝南。釀酒品種為47% Cabernet Franc, 46% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot以及2% Merlot釀成。經17個月桶中培養後，不經過濾以及黏合濾清便裝瓶。

酒色深紅不透，聞有黑醋栗醬汁以及黑櫻桃氣息，極沉厚甜美而優雅。礦物質風味以及酸度均佳，依舊以黑醋栗、黑櫻桃以及黑莓風味為主，中段在炭焙咖啡風味之下，所探知的是優雅自持的風味（酒精度14.6%），具歐洲清新面貌，尾韻以野生薔薇、雪松以及甘草氣韻完結。與瑪格麗特披薩搭得還不錯。（品酒時間：2012/05, 2013/10）。