2007 Peter Michael Winery La Carrière Single Vineyard Estate Chardonnay

La Carrière園區的夏多葡萄種植於1994年，其無性繁殖系為14% See, 60% Dijon以及26% Hyde。園區海拔在365－518公尺之間，土壤多石，尤以火山噴出的流紋岩為主，向陽為南到東南，山坡斜度超過40度。排水佳，貧瘠而低產。100%法國橡木桶發酵（野生酵母），100%乳酸發酵，與死酵母一起桶中培養12個月，期間會進行攪桶，以換桶除渣，不過濾與黏合濾清便裝瓶。

酒色金黃略濁，聞有榅桲、洋梨、檸檬皮、椴花蜜、甘草、洋甘菊等的深沉甜美氣息。口感圓潤甜美具深度，稠厚但酸度佳，除甘草、迷迭香之外，還啖有蕈菇、榅桲果醬以及爆米花風味，尾韻長，以甘草氣韻完結。（酒精濃度15%）。（品酒時間：2013/06）。