2010 Longview Vineyard Yakka Shiraz

位於南澳Adelaide Hills產區的Longview Vineyard建於1995年，首年份為2001年，10年左右期間已經獲獎無數，James Halliday評為四星（最高五星），而原來他們簽約代為操刀的釀酒師就是知名明星釀酒師Ben Glaetzer。100% Shiraz釀成，葡萄全來自自家位於Adelaide Hills產區的Macclesfield葡萄園。葡萄手工採收後，在開放式發酵槽發酵7-10天，乳酸發酵後，在新、舊皆有的法國橡木桶培養18個月後裝瓶。酒精度14.5%。

酒色深紅不透略紫，聞有黑巧克力、桑葚與黑莓等氣韻，鼻息具深度。口感柔潤強勁，初啖以黑莓風味為主，酸度佳，但不特複雜，且單寧略粗，不過醒酒約40分後，搭上這一鍋餐廳的鳳凰回巢鍋的湯底來涮菲力牛肉片，酒的口感顯得更滑順，並出現有野生薔薇以及礦物質似的鹹味。我個人特調的沾醬是「祖傳腐乳醬＋秘製豆油露＋些微蒜泥」與酒頗搭，但切記不要有辣味。一口鳳凰回巢鍋濃厚湯底，一口酒，很不錯。總評：不錯的酒，但較之2009年份，不那麼令人驚艷了。（品酒時間：2013/10）。