2009 Longview Vineyard Yakka Shiraz

位於南澳Adelaide Hills產區的Longview Vineyard建於1995年，首年份為2001年，10年左右期間已經獲獎無數，James Halliday評為四星（最高五星），而原來他們簽約代為操刀的釀酒師就是知名明星釀酒師Ben Glaetzer。100% Shiraz釀成，葡萄全來自自家位於Adelaide Hills產區的Macclesfield葡萄園。葡萄手工採收後，在開放式發酵槽發酵7-10天，乳酸發酵後，在新、舊皆有的法國橡木桶培養22個月後裝瓶。酒精度14.5%。

酒色深紅近黑不透，醒酒一個半小時後聞有黑櫻桃、煙燻調、野生薔薇、黑莓果醬、涼草以及蔓越莓果乾等氣息，整體甜美深沉、貴氣高雅。口感圓潤，風味濃縮，但在單寧、酸度以及礦物質風味的支撐下並不厚重，中段礦物質風味明顯（近似海風碘味，略帶鹹），單寧細緻熟美、質地細美，帶勁，但口感均衡不灼熱，尾韻綿長，以皮革、甘草、白胡椒、帶鹹礦物質、烤肉、焦土、焦油等融合完美的氣韻落幕。搭配常青餃子館的蔥爆台灣黃牛肉更突顯黑莓以及礦物質風味，搭牛肉水餃使之順滑，也可搭配培根炒高麗菜與翠玉白菜水餃（翠色來自菠菜汁）。（品酒時間：2013/01）。