2012 Longview Vineyard Whippet Sauvignon Blanc

以身材健美修長的Whippet獵犬替此酒命名。以本莊位於Adelaide Hills產區的Macclesfield園區白蘇維濃葡萄釀成，園區位於酒莊的西南坡。於凌晨手工採收後，先降溫至攝氏十度後再進行榨汁，經皂土黏合濾清與過濾後於同年六月底裝瓶。酒精度12.5%。酒色淡黃透亮，聞有檸檬皮、青苔、輕淺白花香、青草（但無紐西蘭商業白蘇維濃的貓尿味），還具有煙燻調性以及礦物質風味。入口，柔潤順滑可口，酸度與礦物質風味撐起架構，散發黃色香瓜、青黃相間皮色的西洋梨、楊梅與酸櫻桃風味，背景的萊姆氣味引導出冷冽醒脾的風格，尾韻以石灰岩氣味、煙燻調、紅醋栗酸香作結。與八方雲集的招牌鍋貼相當和搭，鍋貼底皮焦香與內餡的肉、菜香讓酒生出黃李或是黃梅氣韻。（品酒時間：2013/05）。