2012 Longview Vineyard W. Wagtail Sparkling Brut

乃本莊首釀的氣泡酒，以65% Chardonnay, 35% Pinot Noir釀成，果實來自本莊位於Adelaide Hills產區的Macclesfield園區裡幾個海拔最高的南向坡段。低溫小批次發酵，之後與死酵母在同樣的不鏽鋼槽培養五個月（有進行黏合濾清），接著注入酵母與糖的混合液以促動二次酒精發酵好產生氣泡，然後繼續七個月與死酵母培養；也就是屬於非瓶中二次發酵的夏瑪法。

中度金黃酒液，聞有瓜、梨等的黃色水果氣息，還有過熟的小玉西瓜、淡淡玉蘭花、甘草、煙燻調與略微涼草風味。入口，氣泡頗細膩，整體偏氧化風格，啖有核桃、榛果與煙燻氣韻，酸度與均衡都不錯，口感豐潤，但整體架構欠扎實，繼續有香茅、橘汁氣息，尾段有不錯的酸度撐出頗完整的表述，也強勁（酒精味略高），尾韻尚可，以橙皮和近似榨菜風味完結，宜五年內喝掉。與水煎包搭得頗好，搭以水煎高麗菜包有黃梅調，佐以水煎肉包飄出熟果香，合以水煎韭菜包顯得清新柔美。

第一次在台灣喝有些失望，第二次在酒莊喝，酒質可能因保存狀況良好令人驚艷，故分數自8.8提升自9.3。第三次台灣再喝一次，再增一分（品酒時間：2013/06, 2014/11, 2016/02）。