2009 Chapoutier Schieferkopf Sylvaner (Chapoutier)

Schieferkopf是Chapoutier與幾個朋友合作推出的阿爾薩斯葡萄酒品牌，主要位於富含藍色板岩的地塊上，也含有少部分砂岩。以Sylvaner品種釀成，以20公斤小籃手工採收；慢速榨汁後（八小時），在傳統阿爾薩斯大木槽釀造，僅使用野生酵母。酒質培養也以大木槽進行，進行乳酸發酵。酒色淡金黃透亮，聞有蜜香、礦物質風味與花香，相當優雅。入口相當圓熟豐潤，均衡佳，入口有煙燻以及極佳的礦物質風味，尾韻勁、雅而綿長。（品酒時間：2011/07）。