2009 Chapoutier Schieferkopf Pinot Gris (Chapoutier)

Schieferkopf是Chapoutier與幾個朋友合作推出的阿爾薩斯葡萄酒品牌，主要位於富含藍色板岩的地塊上，也含有少部分砂岩。以Pinot Gris品種釀成，以20公斤小籃手工採收；慢速榨汁後（期間八小時），部分在傳統阿爾薩斯大木槽釀造，部分在約600公升的demi-muids形式桶釀造，僅使用野生酵母。之後的酒質培養（10個月）也使用以上兩種木桶，進行乳酸發酵。酒色金黃透亮，鼻息簡單但優雅，以花香為主。入口，啖有糖果、甘草、黃李、黃肉香瓜等氣息，整體簡單強勁但均衡，容易搭餐。（品酒時間：2011/07）。