1997 Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Vin de Paille

艾米達吉麥稈甜酒（Hermitage Vin de Paille）以馬珊以及胡珊白葡萄釀成，作法是讓熟美的葡萄在掛枝時即進行初步風乾程序，之後在採收後置於麥稈墊上再經過約60天的自然風乾才發酵釀成，並於舊橡木桶中培養至少10年才裝瓶上市。酒色淡金黃晶透，聞有橘皮、白松露、人蔘、桂花、林下濕葉以及略微的焦糖氣息。口感圓潤稠美，酸度佳，故而極為均衡且優雅。啖有人蔘、甘草、葡萄乾、烏梅、仙楂、彿手柑、荔枝蜂蜜、薄荷以及香瓜等誘人且繁複的風味，尾韻以煙葉以及礦物質風韻完結，可搭配藍霉起司、香草冰淇淋或是草莓水蜜桃涼沙拉。（品酒時間：2011/07）。