2010 Yarra Yering Chardonnay

年產量僅700瓶。夏多內是建莊之初種植於1969年的老藤，在橡木桶完成酒精發酵、乳酸發酵與後續培養（40%新桶）。酒色金黃晶亮，聞有椴花花茶、洋梨與水煮芹菜，木香、奶油與爆米花氣息鮮明可見，但節制而融合巧妙。啖入，口感圓潤、精巧而優雅，酸度圓融藏於其中，整體穠纖合度，口感外圈有布根地的婉約，內核有新世界的甘熟果味，後段出現香茅草與老薑氣韻，尾韻集中而長美，以黃李、洋梨風味完結，搭配紅油牛筋（香而不辣）使酒的質地更顯綿滑，還提升了鳳梨氣韻。（品酒時間：2013/01）。