2011 Mas Daumas Gassac Blanc

釀酒品種相當多樣且有趣，包括25% Viognier, 25% Chardonnay, 25% Petit Manseng, 15% Chenin Blanc，以及10%的其他次要品種（包含Courbu, Petite Arvine, Rolle, Marsanne）。採收後，經5-7天發酵前低溫浸皮後在不鏽鋼槽發酵，平均三個月不銹鋼槽培養，產量相當低，每公頃約3,500公升。酒精度13%，平均年產65,000瓶。可早飲，也可以陳年十多年。是IGP Saint-Guilhem-le-Désert Cité d’Aniane產區等級酒款。

酒色中度金黃晶亮，嗅聞有椴花花茶、鮮橙皮、洋梨、漬檸檬皮、一點點煙燻以及略微的香蕉氣息，也隱含礦物質風味，整體芬芳深廣。啖入，果香圓熟、口感豐潤寬廣，但酸度極佳使不致腴肥厚重，帶柔勁、架構佳，頗有深度與複雜度，繼續釋有鼠尾草、金桔皮、檸檬草以及鮮明礦物味，尾韻長，以烤杏仁片、椰糖、風乾橙皮、甘草以及洋甘菊風味落幕。搭烤紅甘下巴（佐椒鹽粉）使酒質顯得甘潤、洋梨等黃色水果風味明顯，搭牛肉丼飯也頗佳，佐綜合握壽司還可以。（品酒時間：2012/09）。