2001 Ornellaia

溫和無大事的年份，七月初還進行綠色採收：Merlot疏果掉了30%，Cabernet Sauvignon則疏果掉10%。Ornellaia酒款的葡萄均是以手工採收，放在盛量僅十五公斤的籃子裡運送，在不鏽鋼槽發酵，酵溫攝氏26-30，之後執行10-15天的酵後浸皮。在70%的法國新桶培養十八個月後裝瓶，再於瓶中培養一年之後上市。品種為65 % Cabernet Sauvignon、30 % Merlot、5% Cabernet Franc。深紅酒色，鼻息極為深沉，嗅有香料、桑葚、硯條、煙燻以及普洱茶風味。入口，酸度佳，相當優雅，在口裡綻有薄荷、肉豆蔻以及摩卡咖啡氣韻，單寧柔和，口感豐潤，再釋有鼠尾草、薄荷以及白胡椒風味，尾韻佳，帶礦物質風味。（品酒時間：2010/05）。